早煮昆布 | suyamashouten

【材料　2〜3人分】

・出汁　 600ml程度

・薄口醤油　　大さじ1/2〜1

・早煮え昆布　2枚

・大根　　　　7センチ程度

・ちくわ　　　3本

・厚揚げ　　　2〜3個

・ゆで卵　　　3個

　太田さんの一言メモ　

大根を薄く切ったり練り物を使ったりすることで、時間をかけずに出来上がるおでん風の煮物です。早煮え昆布のおかげで、お出汁も昆布もじゅうぶんに味わえます。

鍋に出汁と薄口醤油を入れ、1/4に切った早煮え昆布、半月に切って薄切りにした大根を入れ火にかける。

沸騰したら、食べやすい大きさにしたちくわと厚揚げ、ゆで卵を入れ、大根に火が通るまでコトコト煮る。食べるときに、からしや柚子コショウを添える。